Черен бъз – ползи

Черният бъз е лечебно растение с дълга традиция в народната медицина на Европа. В миналото той е използван основно при настинки, грип и възпалителни състояния. Днес съвременната наука разкрива, че зад тези традиции стои комплексен фитохимичен състав с мощно биологично действие. Плодовете на бъза съдържат антоциани, флавоноиди, витамини, минерали и органични киселини, които оказват благоприятно въздействие върху имунната система, вирусната защита, възпалителния отговор, сърдечно-съдовото здраве и метаболизма.

Антивирусна активност

Една от най-добре документираните ползи на черния бъз е неговото директно антивирусно действие, особено срещу грипни вируси тип A и B, но също така и срещу коронавируси. Изследвания ин витро показват, че антоцианите и флавоноидите в черния бъз инхибират способността на вирусите да се свързват и навлизат в човешките епителни клетки чрез блокиране на вирусния гликопротеин хемаглутинин (Roschek et al., 2009).

Клинично проучване при 60 пациенти с грип показва, че приемът на сироп от черен бъз четири пъти дневно значимо съкращава продължителността на симптомите с 3–4 дни в сравнение с плацебо (Zakay-Rones et al., 2004). Ефектът е особено изразен при започване на приема в първите 48 часа от началото на заболяването.

Имуностимулиращо действие

Черният бъз подпомага имунната защита чрез регулиране на цитокиновата активност – молекулярния сигнален механизъм на имунните клетки. Изследване върху човешки мононуклеарни клетки показа, че екстрактът от бъз повишава секрецията на ключови цитокини като IL-6, IL-8 и TNF-α, които участват в ранната антивирусна реакция.

Важно е да се подчертае, че бъзът не стимулира неестествено имунната система, а я подготвя за по-бърза и адекватна реакция при контакт с патоген. Това го прави подходящ както за профилактика в грипния сезон, така и за ранно овладяване на инфекции.

Антиоксидантни свойства

Черният бъз е един от най-богатите източници на антоциани – мощни растителни антиоксиданти. Основните активни съединения – цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-самбубиозид – показват способност да неутрализират свободните радикали и да защитават ДНК, клетъчните мембрани и митохондриите от оксидативно увреждане.

Проучване на Wu et al. (2004) демонстрира, че ORAC-стойността (капацитет на улавяне на свободни радикали) на бъза надвишава тази на боровинки и къпини – често смятани за едни от най-антиоксидантните плодове. Редовната антиоксидантна защита играе роля в превенцията на стареенето, сърдечно-съдови и невродегенеративни заболявания.

Противовъзпалително действие

Хроничното възпаление е в основата на множество заболявания – от атеросклероза до диабет и автоимунни състояния. Изследвания показват, че екстрактите от черен бъз потискат активността на COX-2 ензима – ключов медиатор на възпалителния процес, както и редуцират синтеза на азотен оксид (NO) – друг основен фактор за възпаление и оксидативен стрес (Mikulic-Petkovsek et al., 2016).

Тези свойства правят черния бъз подходящ при състояния, свързани със системно или локално възпаление – например при артрит, хронична умора или поствирусни състояния.

Сърдечно-съдова защита

Антоцианите в черния бъз подпомагат ендотелната функция (здравето на вътрешния слой на кръвоносните съдове), като подобряват съдовата еластичност и намаляват окислението на LDL-холестерола. Това е ключова стъпка в превенцията на атеросклероза.

Метаболитна регулация и антидиабетен потенциал

Черният бъз показва потенциал при подобряване на инсулиновата чувствителност и контрол на глюкозата в кръвта, което е особено ценно при метаболитен синдром и преддиабетни състояния. Смята се, че тези ефекти се дължат на инхибиране на ензими, разграждащи въглехидратите (като α-глюкозидаза), както и на повишаване на глюкозния транспорт към мускулите.Макар данните да са предимно от животински модели, резултатите са обещаващи и мотивират по-нататъшни клинични изследвания.

Начин на прием и безопасност

Суровите плодове на черния бъз съдържат цианогенни гликозиди, които могат да предизвикат стомашно-чревен дискомфорт. Затова е важно той да се приема само в термично обработена форма или под формата на стандартизиран екстракт. Най-често се среща под формата на:

• Сиропи (особено при деца)
• Капсули и таблетки
• Разтворими прахове с добавен витамин C и цинк
• Функционални напитки

За кого е подходящ?

Черният бъз е особено полезен за:

• хора с чести вирусни инфекции;
• деца и възрастни със слаб имунитет;
• хора, изложени на високо оксидативно натоварване (стрес, замърсяване, интензивна работа);
• страдащи от хронично възпаление или метаболитни нарушения;
• профилактика по време на грипния сезон;

Източници:

Zakay-Rones Z. et al. (2004). Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. J Int Med Res, 32(2):132–140.

Barak V. et al. (2001). The effect of herbal remedies on cytokine production using a whole blood model: immunomodulatory effect of Sambucol. Int Immunopharmacol, 1(2):290–297.

Christensen LP et al. (2021). Elderberry as a functional food and natural health product: A review. Food Research International, 140:109857.

Wu X. et al. (2004). Concentration and characterization of anthocyanins from elderberry and other small fruits. Free Radic Biol Med, 36(7):811–822.

Mikulic-Petkovsek M. et al. (2016). Chemical composition and biological activity of black elderberry. J Funct Foods, 20:593–603.

Roschek B. et al. (2009). Elderberry flavonoids inhibit human influenza virus. Phytochemistry, 70(10):1255–1261.

Murkovic M. et al. (2012). Elderberry extract improves lipid profile in rats fed high-fat diet. Plant Foods Hum Nutr, 67(1):79–84.